De donde viene la Jicama - San Rafael Oriente San Miguel El Salvador
Pachyrhizus erosus La jícama, pelenga, yacón* o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de Centroamérica, México y Ecuador, cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles. El origen de la palabra jícama es del náhuatl xīcama o xīcamatl. Fue introducida con buen éxito por los españoles en Filipinas, donde se le conoce como singkamas. Desde allí se extendió a Indonesia, a las islas del Pacífico, al sudeste de Asia y a China. La planta es una enredadera que crece 4 a 5 m. Prospera en zonas tropicales y subtropicales no inundables con precipitación pluvial anual de 1000 a 1500 mm, a menos de 1400 metros sobre el nivel del mar (msnm). El diámetro del tubérculo puede ser de hasta treinta centímetros (3 dm). En su exterior es amarillo, y en su interior es blanco cremoso, de textura quebradiza semejante a la de una patata cruda o de una pera. El sabor es dulce y almidonado. Generalmente se consume crudo, con sal, limón y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita. Es común la preparación de jugo (zumo) de jícama. En contraste con el tubérculo, el resto de la planta se considera tóxico. La semilla contiene alto contenido del insecticida natural rotenona. En efecto, molida se puede usar para combatir plagas. Una vez retirada la rotenona, el aceite de las semillas se puede emplear para consumo humano. El tubérculo contiene de 86 a 90% de agua, vitamina C, calcio, fósforo, potasio, hierro, así como trazas de proteína y de lípidos. Su sabor dulce proviene de la oligofructosa inulina (carbohidrato que por cocción se convierte en fructo-oligosacarina), que no lo metaboliza el organismo humano y resulta ideal para consumo de los diabéticos. Conservado en lugares secos, a temperaturas entre 12 y 16 °C , el tubérculo puede conservarse de uno a dos meses. Propiedades A la jícama se le atribuyen los siguientes usos medicinales: como anticonceptivo en Morelos; contra el dolor de riñón o gota, ictericia, inflamación muscular, sarna y calentura en Sonora, donde se usa la raíz y la semilla para tratarlas. Química Las semillas contienen una resina, taninos, material colorante y una grasa líquida. Farmacología Se describe en la literatura que varios médicos probaron con éxito la tintura de las semillas para curar la sarna, aplicando la tintura sola o mezclada con aceite de ricino. CONTACTO (503) 71168220 Facebook: https://www.facebook.com/jasongalvez503 Blog: http://elsalvadorvideossv.blogspot.com/ E-Mail: jasongalvezsv@gmail.com
Comments
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Wowww me gusta mucho la jicama un saludo para todos los productores y cargadores. Mis respetos y que la vida sea mejor saludos desde México
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Que bien mi pais necesita mucha mas gente como ustedes con mucha genialidad saludos al youtubero Salvadoreño que sigan adelante...Gente asi necesita El Salvador brindando este tipo de apoyo para nuestros hermanos Que Dios los Bendiga
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Que rico tanto tiempo sin probar la jícama en el barrio de ahí soy yo
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Omg yo soy de San Rafael oriente
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buen video y las jícamas deliciosas con Chile y limón
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Ninguna jícama como la q se cosecha en nuestro país,es dulce y tierna, muy rica,la q se come aquí en los Estados Unidos,es muy seca y simple,pero no nos queda de otra,bendiciones.
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Muy buen video, humilde, sencillo, pero muy conciso. Los felicito por su trabajo y tambien a toda esa gente trabajadora que hace que podamos deleitarnos aca en San Salvador de esa fruta deliciosa.
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Da Los amigos saldadoñeos Es un sagrileguio. Y mas si Es a Mano y lo cansada No jueguen
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bonito vídeo amigo ese era mi trabajo arrancar jicama
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en Mexico solo con chamoy Chile y Limon deliciosa saludos amigo d el Salvador d un poblano en california
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aqui en en virginia vale un dolar cada uno
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Que otros productos sembran alla en San Rafael? Seguramente hay mas que jicama! Estoy muy interesado en el lugar.
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saludos desde Alabama..muy buen reportaje solo has algo para mejorar tu audio.. soy mexicano y derrepente uno tiene la idea que todo el salvador es un lugar inseguro..pero me alegra mirar que no es así y que hay mucha gente buena y trabajadora..saludos para esa gente que lucha y trabaja duro..ha y las jicamas se miran bien sabrozas.
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megusto el video.
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Que rica las jicamas! Dichoso son los que están ahí !
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wow
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saludes de Virginia
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Saludos Jason y muchas gracias.. Estas en mi pueblo y mi adorado barrio la merced, San Rafael Oriente. Toda la zona donde se produce la jícama es conocida como " El valle de la Jícama" Esta compuesta de cantones que pertenecen al municipio de San Rafael Oriente. También se cultiva en algunas partes del municipio de San Jorge. Gracias por el reportaje, Mi nombre es Boris Martinez y mi familia vive atras de la iglesia catolica del barrio la merced... Estaré en el barrio la merced del 29 de diciembre al 14 de enero y estas invitado cuando quieras .. Te cuento que las fiestas patronales del barrio la merced son el 15 y 16 de diciembre en honor a San Nicolas. Nuevamente gracias, saludos a todos mis hermanos y hermanas cuscatlecas en todo el mundo..
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Chevere video jeyson felicidades
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Hola muy lindo vídeo y sera que Don chanchito por sobre apodo es carguero O tiene sus propias redes de Jicamas
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